GIAO THOA VĂN HÓA “ẨM” BẮC NAM VỚI TRÀ – CÀ PHÊ ĐỈNH CAO
Đó là phát hiện mới của nghệ nhân cà phê Lưu Khánh Toàn khi ông có trong tay tinh hoa của đất trời trên đỉnh đồi trung bình 1600m là cà phê đặc sản LKT đến từ Tây Nguyên và trà Shan cổ thụ từ Tây Bắc.
Nghệ nhân Lưu Khánh Toàn (72 tuổi) quê gốc Hà Nội. Trước năm 2000 ông có cơ hội làm việc tại Tây Nguyên và bén duyên với cà phê. Hơn 20 năm qua ông liên tục thử nghiệm, nghiên cứu hoàn thiện chuỗi sản xuất cà phê “từ nông trại tới từng ly cà phê” một cách chi tiết, tỉ mỉ từ khâu chọn giống - trồng trọt - chăm sóc - thu hoạch đến chế biến - rang xay - pha chế, để sáng tạo ra những ly cà phê đa dạng hương vị theo ý muốn.
Ông đã cùng với Công ty CP Green Life cho ra đời thương hiệu LKT Coffee. Sản phẩm cà phê LKT thiên về đặc sản, trải nghiệm, phân khúc 5 sao nên số lượng sản xuất rất giới hạn, chủ yếu được chọn lựa tại một số ít vườn cà phê ở Lâm Đồng. Trong đó, nổi tiếng khác biệt chính là nhóm “Cà phê mảnh”. “Cà phê mảnh” được sản xuất bởi quy trình xay vỡ hạt cà phê, sau đó, tiếp tục được bỏ phần vỏ vẫn còn sót lại trong khe của hạt cà phê. Từ đó, giúp cho hương vị và vị cà phê trở nên “tinh khiết” hơn. Đây có thể nói là 1 sản phẩm cà phê đặc sản khác biệt đầu tiên không chỉ tại Việt Nam mà còn trên thế giới.
Khi có được sản phẩm cà phê chất lượng cao, ông nghiên cứu cải tiến, phát triển nhiều bộ dụng cụ pha chế. Gần đây nhất là bộ i-fin cải tiến từ phin cà phê truyền thống nhằm giới thiệu một số cách thưởng thức cà phê mới thanh nhã, độc đáo, chinh phục khẩu vị thực khách yêu thích thức uống này
Tiếp nối thành công trong việc phối hợp cà phê và trà Nhật trong Tuần lễ Giao lưu văn hóa Hội An - Nhật Bản tại Hội An năm 2024. Ông đã tìm tới trà rừng Shan tuyết cổ thụ. Đây là loại trà có búp to màu trắng xám, dưới lá trà có phủ 1 lớp lông tơ mịn, trắng nên người dân gọi là trà tuyết. Trà Tuyết Shan có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong. Trà được chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc Mông, Dao.
Phương pháp phối này có thể được thực hiện hoàn toàn bằng ấm pha trà sẵn có trong mỗi gia đình. Công thức tiêu chuẩn của nghệ nhân là: 16 gr cà phê mảnh + 2gr trà. Châm nước sôi 80-90 độ, trong vòng 60s…. Quí vị có thể trải nghiệm riêng hoặc thay đổi tỷ lệ trà – cà phê. Chúng tôi hy vọng Quý vị sẽ tìm thấy điểm “chạm” thú vị riêng với trải nghiệm pha phối này.
Nhân dịp xuân Ất Tỵ, LKT cho ra mắt combo “Hậu ngọt” với thiết kế đủ tứ quý trong triết lý đạo “nhất thủy - nhì cà - tam pha - tứ ấm”. Đây là món quà của Doanh nhân và Ngoại giao như lời chúc cho sự hợp tác lâu dài và thành quả ngọt. “Đồng thời, Chúng tôi mong muốn ngày càng nhiều người Việt Nam và thế giới yêu thích và tin dùng cà phê, trà Việt cùng những trải nghiệm mới để nâng sản phẩm cà phê, trà Việt lên tầm “văn hóa” – Nữ Chủ tịch Trần Linh Chi của Green Life JSC, truyền nhân của Thầy chia sẻ.
Hotline: 0903.831.819
Web: lkt.coffee