Câu chuyện của
LKT Coffee
Hạt cà phê của bạn đến từ đâu?
Mỗi lần thưởng thức một tách cà phê, bạn đã bao giờ tự hỏi hạt cà phê đó đến từ đâu chưa? Không chỉ là thương hiệu bán ra hay nguồn phân phối mà còn từ chính vườn cà phê nơi cây cà phê được trồng, chăm sóc, thu hoạch, chế biến và rang xay. Cho đến giai đoạn pha chế và thưởng thức. Tách cà phê bạn thưởng thức mỗi ngày đã trải qua một hành trình dài cho đến khi chạm đến giác quan của bạn.
Vậy, hạt cà phê của bạn đến từ đâu?
20 năm trước, ước mơ được ấp ủ của chúng tôi bắt đầu với chính câu hỏi này, để “sản xuất hạt cà phê nhân thô cao cấp và Xúc tiến cà phê Việt Nam bản địa từ nông trại đến tách”.
LKT cà phê là hạt cà phê nhân thô Arabica đặc sản được trồng tại Cầu Đất – Lâm Đồng và được chế biến cẩn thận theo tiêu chuẩn “từ nông trại đến tách” quốc tế và quy trình riêng của chúng tôi.
từ nông trại
Thị trường cà phê Việt Nam đã đánh dấu sự có mặt đáng kể trên bản đồ cà phê quốc tế với sản lượng hạt Robusta đứng thứ hai thế giới (sau Brazil). Tuy nhiên, có một loại hạt khác thơm ngon không kém Robusta (hoặc thậm chí còn hơn đối với một số người nghiện cà phê) được trồng ở một tỉnh cao nguyên cách đây 100 năm: cà phê Arabica Cầu Đất.
Cầu Đất - Đà Lạt được mệnh danh là thiên đường của cà phê Arabica. Người dân nơi đây đã kế thừa tinh hoa từ những hạt giống ban đầu do người Pháp mang đến kết hợp với lợi thế của vị trí địa lý, khí hậu ôn hòa của Tây Nguyên và sự chăm sóc chu đáo xuất phát từ tình yêu với cà phê để làm nổi bật hương vị đặc biệt của hạt Arabica.
Ở độ cao hơn 1600 mét so với mực nước biển, nhiệt độ trung bình hàng năm ở đây là 18-21°C, tạo điều kiện hoàn hảo cho cây cà phê Arabica phát triển.
đến thưởng thức
Hành trình cà phê bắt đầu từ những cánh đồng và kết thúc trong chính ngôi nhà của chúng ta. Giữa khoảng thời gian hạt cà phê được trồng, thu hoạch và mua lại, những hạt cà phê trải qua một loạt các quá trình điển hình:
-
Giống cây
-
Trồng trọt
-
Thu hoạch
-
Chế biến
-
Rang xay
-
Thưởng thức
Điều này nhằm mục đích cuối cùng là làm nổi bật chất lượng và hương vị tốt nhất của chúng.
Bạn có nhận thấy rằng ngày càng có nhiều người bắt đầu quan tâm đến nguồn gốc của cà phê họ uống không? Sự quan tâm mới được tìm thấy này là kết quả trực tiếp của phong trào Cà phê Đặc sản và cách ngành công nghiệp cà phê đang trở nên tinh tế hơn.
Vâng, đó là tất cả, một hướng dẫn kỹ lưỡng trong hành trình của cà phê từ hạt đến tách của bạn, lần sau khi bạn thưởng thức một tách cà phê, hãy nhớ rằng đó là một sản phẩm đã đi một chặng đường dài, về khoảng cách và quá trình.
pha chế
từ kỳ công của bộ gốm
Có nhiều phương pháp pha chế khác nhau mà bạn có thể lựa chọn tùy thuộc vào loại đồ uống bạn muốn: pha lọc, pha nhỏ giọt, pha áp suất và đun sôi.
Trong hành trình "sản xuất hạt cà phê nhân thô cao cấp và Xúc tiến cà phê Việt Nam bản địa từ nông trại đến tách", người thầy của chúng tôi, ông Lưu Khánh Toàn đã nghiên cứu và thiết kế bộ dụng cụ pha cà phê gốm sứ độc quyền và được sự hỗ trợ của thương hiệu gốm sứ Minh Long nổi tiếng.
